家の近くの公園でヒラタケを見つけました。 スーパーで売っているのよりも色が濃くて絵になります。 大きなざるに一盛りになりました。 天然物は香りが素晴らしいです。 そのあとで、汁、鍋、ソテーにて美味しくいただきました。 ご馳走様でした。

巨大なコガネタケが放置伐採木が腐敗したところから出ていました。 雨の後ということもあり表面の粉が取れてしまっていて、最初気がつきませんでした。 食菌なのですが、不気味な感じだったので、取らずにパスしました。

このキノコは笠が茶色でヌメリがあり、ナメコにそっくりですが、ナメコはきに生えるの対して、このキノコは地面から生えてきます。 料理：なめこと同じように利用できます。鍋、汁物等 チャナメツムタケ（きららの森） チャナメツムタケ（戸倉山にて） チャ…

このキノコは、ナメコの仲間で、ヌメリが特徴です。 紅葉の時期、広葉樹の倒木などによく発生します ヌメリスギタケモドキ（きららの森） ヌメリスギタケモドキ（きららの森） ヌメリスギタケモドキ（御池岳にて） ヌメリスギタケモドキ（御池岳にて） ヌメ…

初秋に松林にでるキノコです。このきのこが出ると秋のキノコ狩りシーズンが始まります。最初に出るから初茸というそうです。 笠が傷つくと緑色に変色するという特徴があります。 ボソボソして食感はよくありませんが、大変良い出汁がでます。 食べ方：お吸い…

このきのこは、初秋に広葉樹の倒木などによく見かけます。名前の通り、ヒラタケを薄くしたような感じのキノコで、癖がなくどんな料理にも使えます。 ウスヒラタケ（甲斐駒 黒戸尾根） ウスヒラタケ（甲斐駒 黒戸尾根にて） ウスヒラタケ（豊川市県道わき街路…

初夏と初秋に出る大型のキノコです。一度見たら忘れないごつごつとした赤い巨大な笠が目印です。虫が入っていることが多いらしいのです。黄色の濃厚な出汁が出ます。 食べ方：スープ、パスタ、フリッターなど洋風料理に最適です。 アカヤマドリ（陶史の森に…

このきのこは、上品なとても良い出汁が出るので私の一番好きなキノコの一つです。 カラマツ林でハナイグチと一緒によく出ています。 抗がん作用があるらしく、最近は健康食品としても販売されているようです。 白くて巨大ですので遠くからでもすぐにわかりま…

このきのこは、初秋のカラマツ林にたくさん出るキノコで、キノコ狩りの人気者です。 名前の通り、山に赤茶の花が咲いたように見えます。ヌメリガ特徴で、独特の良い香りがします。 料理：鍋、汁物、佃煮等ぬめりを生かした料理に抜群です。 ハナイグチ（平谷…

クリタケ 特徴：中型のキノコで、名前の通り栗色の見るからにおいしそうなキノコです。カサにはぬめりがなく、柄は中空です。全体にもろく、ちぎれやすいので、優しく運びましょう。 食べ方：癖のない良いだしがでます。鍋、汁物に使うとおいしいですよ。 間…